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    “崇礼菜单”中国烹饪大师邀请赛落下帷幕

    日期:2019-09-02

        张家口新闻网讯 (记者 李向丽)8月29日下午,“崇礼菜单”2019年中国烹饪大师邀请赛在华邑酒店举行总结大会,标志着邀请赛落下帷幕。市委书记回建为部分代表颁发证书,省政府副秘书长、省冬奥办主任李璞及市长武卫东讲话,市人大常委会主任李青春、省商务厅副厅长陈彦报、省冬奥办副主任白龙、副市长李宏、市政协副主席韩立友、北京冬奥组委张家口运行中心副主任王波等出席。
        李璞指出,开展“崇礼菜单”研发,举办“崇礼菜单”2019年中国烹饪大师邀请赛是我省提升餐饮服务保障能力的重大创新性举措。通过比赛,省内外广大餐饮界同仁,相互借鉴交流、深入吸纳融合、大胆推陈出新,汇聚全省乃至全国餐饮界的最高水平和智慧,共同创作形成了一批兼具中国特色、地域特点的“崇礼菜单”菜品,同时也培养提升了一批高素质、高水平餐饮厨政人才和服务人才,为做好全省冬奥餐饮服务保障工作提供了坚实支撑。他希望省外餐饮界大师一如既往地为我省餐饮业发展提供宝贵经验和建议,已入选“崇礼菜单”的研发团队要发扬精益求精的工匠精神,创作出更多广受认可、广泛传承的经典冬奥菜品,广大参赛人员要虚心学习、再接再厉,不断提升自身厨艺水平,全省各级各部门要积极主动作为,密切配合、通力合作,不断创新完善菜品研发、厨艺、人才培养等支持政策,为提升全省餐饮服务保障能力水平积极营造优良环境,共同助力把冬奥餐饮服务保障工作做得更加扎实、优质、高效。
        武卫东代表市委、市政府和主办单位向参与邀请赛的各位代表、评委、选手、机构等表示感谢,向入选菜品和国家绿色饭店、国家钻级酒家酒店获得者表示祝贺。他指出,“崇礼菜单”以传承冀菜文化、精雕冀菜技艺、培育冀菜工匠、完善冀菜标准、塑造冀菜品牌为目标,以传承经典、融合创新、技艺高超、操作简便、营养科学、轻油少盐、结构合理、本土多元为菜品研发和提升的基本理念,得到了烹饪界和有关方面的积极响应。本次邀请赛是贯彻落实习近平总书记关于筹办“精彩、非凡、卓越”冬奥会的具体实践,公布的“崇礼菜单”入选菜品集中体现了本次大赛的成果。今后,各方要共同努力,在品牌、产品、资金等方面加强交流协作,对标“精彩、非凡、卓越”的冬奥会,秉着创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念,在持续提升菜品创新的同时,梳理文化脉络,建立标准体系,兼收并蓄,努力推进科学搭配,形成丰硕的冬奥成果,为人民群众生活幸福作出更大贡献。
        会上,回建为“冀菜·宴天下”特色宴席基地代表颁发证书,李璞为特邀中国烹饪大师颁发“崇礼菜单”中国烹饪大师特邀菜品证书,陈彦报为荣获“崇礼菜单”入选菜品大师工作室代表颁发证书。会议还为2018年河北省取得国家绿色饭店、国家钻级酒家酒店双资质认证的20家企业代表颁奖,并公布了最终入围“崇礼菜单”的360道菜点名单。
        会前,武卫东会见了与会的省内外烹饪界大师等,对“崇礼菜单”研发工作提出建议。
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